Кислотные сливки

Кислотные сливки имеют широкий выбор продуктов, в том числе цельные, 

низкожирные и обезжиренные версии, которые предоставляют потребителям 

широкий спектр вариантов для удовлетворения их личных предпочтений и 

диетических потребностей.

Добавление желатина в кисломолочные продукты зависит от требуемой орга

низационной структуры и содержания жира в продукте для обеспечения опти

мальной текстуры и последовательности.

желатин обычно используется с другими стабилизаторами, такими как растит

ельный qum или модифицированный крахмал, чтобы получить привлекатель

ный внешний вид, гладкую текстуру и отличный вкус, чтобы получить отличное 

качество продукта и повысить удовлетворенность потребителей.

С повышением уровня жизни и расширением молочной промышленности предложение молочных продуктов растет, поэтому спрос на пищевой желатин также растет. Это в основном связано с его способностью предотвращать осаждение сыворотки, защищать казеин и стабилизировать пену, что делает его ценным компонентом в отрасли.

Больше решений для мягких сырных молочных продуктов

Температура плавления желатина очень близка к температуре тела человека, ч

то является ключевым фактором в способности продукта предоставить потреб

ителям роскошную и кремовую текстуру, приятный вкус и уникальный сенсорн

ый опыт

Мягкие сырные продукты максимизируют водостойкость и загустимость желат

ина, что делает его идеальным ингредиентом для достижения оптимальной со

гласованности и качества продукта. Компоненты желатина очень эффективны

 в предотвращении обезвоживания и повышении стабильности, что приводит 

к превосходной производительности продукта и более высокой удовлетворен

ности потребителей.

Сливки с низким содержанием жира

желатин является востребованным ингредиентом, так как он может 

придать сенсорные свойства, похожие на богатый сливочный соус.

Его универсальность как гидрофильного коллоида делает его идеа

льным вариантом для небольшого количества применений. Кроме 

того, его удобные для пользователя характеристики делают его легко 

интегрированным в различные продукты, что еще больше повышает 

его превосходную производительность как компонента.

Йогурт

Добавление желатина в йогуртные продукты образует тонкую гелевую сеть, 

которая эффективно предотвращает разделение и просачивание воздушных 

масс, тем самым улучшая качество продукта и повышая удовлетворенность 

потребителей.

Желатин является ключевым компонентом продуктов с низким содержанием 

жира и текстурой, которая очень похожа на йогурт с высоким содержанием жира, 

что повышает приемлемость и удовлетворенность потребителей. Превосходная 

стабильность и высокая плавкость высокопрочного желатина делают его 

отвратительным ингредиентом, который можно использовать отдельно в йогуртных 

продуктах, помогая улучшить производительность и качество продукта.